不管李老娘多么的抱怨，李梅儿的面馆儿很快就装修完毕，准备开张了。
李梅儿为了拟菜单，也是着实费了番脑筋，她们这儿是南方，喜欢吃面的人并没有北方那么多，可有一样本地特色的面，鄞县这边的人都很喜欢，就是面结面，面结就是在干豆腐皮里面包上用猪肉、嫩豆腐、葱花、盐、料酒拌成的馅料儿，再裹成圆柱形，用麻线系成一捆，一捆里面一般有三到四个面结。
一碗清汤面结面里，一般放一捆面结，再放上几根碧绿新鲜的鸡毛菜，最重要的自然还是汤底，清汤面结面最讲究普通食材的原汁原味，而这清汤也并非真的清汤那么简单，是滚过无数面结的高汤。用这样的清汤做出来的面才是正宗。
李梅儿这面馆便准备主打这面结面，再加上各种配菜，比如素鸡、花生米、鸭血、酸豆角、鸭肠等等，各种想的到的食材都可以加在面结面中，，能让面结面愈发的美味动人。因着这会儿正是夏天最热的时候，李梅儿也想了几样消暑的凉拌菜品，有拌面、凉拌时蔬，还有一种用豆浆做成的豆浆冷面，也别有一番风味。
决定好店里主打的菜品，接下来便是最重要的厨师和伙计了，这会儿再去外头请厨子，不知根知底的，李梅儿怕影响店里的生意，便最终还是决定用家里的掌厨裘嫂子，她在李家干了这么多年厨娘，也帮着李梅儿做了许多时兴的菜肴，厨艺那定是没的说的，光让她在店里面煮面，那还真是有些大材小用了。
但李梅儿为了给自己的小店打响生意，便给她开了一月二两的月俸银子，这可比裘嫂子在李家做厨娘要高了一倍，裘嫂子自然是高高兴兴地答应了。
她听说李梅儿的铺子里还缺个伙计，便顺便推荐了她的大儿子裘大。裘大今年刚满十五岁，本也想着今年去铺子里找份学徒的活计，如今正好李梅儿开了个食肆，那真是瞌睡来了个枕头，立马欢欢喜喜地过来了。
李梅儿自然也不会随随便便地就招人，她让裘嫂子把他儿子领来，自己和蒋氏仔细看了，确定人品还算不错，这才录用了。
一切前期准备就绪，李梅儿的面馆便选了一个黄道吉日开张了，名字就叫暗香面铺，因这面馆是开在书院外头，来往都是些读书人，这名字上头自然是要雅一些，暗香是梅花的雅称，正巧也应了李梅儿的名字，便取了这名儿。
开张当日，蒋山青为了给李梅儿的面馆招揽生意，还专门为她做了一个开业促销的活动，开张前三日，所有菜品一律打五折，且还弄了一个会员充值业务，在店内办理会员卡，且充值满一定金额，便返还同等相应金额，且会员还可享受每一季的新菜品八折尝鲜优惠等优惠活动。反正就是加入了会员，优惠多多。
会员卡是李梅儿和蒋山青两人一起倒腾的，在一个竹片的正面上画了梅花，背面写了会员的各种优惠和注意事项，做的十分精致漂亮。李梅儿的画和蒋山青的字都算是不错，送出去也不算丢人。
其实这种开业促销的活动在现代可以说是司空见惯，但在古代，还是鲜少见的，就那会员制度，在这会儿就是独一份了，所以李梅儿这面馆一开张，生意便空前的好。